3月9日，我院實訓中心主任陳恩創(chuàng)、烹飪工程教研室主任陳文修、副主任陳映武及烹飪專業(yè)骨干教師一行前往普寧大坪農場針對當?shù)靥厣�產業(yè)進行考察調研，啟動學院“粵菜師傅”送教下鄉(xiāng)培訓項目，受到廣東農墾大坪農場有限公司書記賴源旺、副場長房偉新及駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊隊長鄭湧輝及隊員一行的熱烈歡迎。

      普寧是“中國青梅之鄉(xiāng)”，大坪鎮(zhèn)是普寧青梅的主產區(qū)，被廣東省列為“一鄉(xiāng)一品”項目，也是將青梅產業(yè)發(fā)展得有聲有色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。另外，大坪八仙茶已有上百年的歷史，產品質量有其獨特的優(yōu)越性，也是大坪農場積極尋求發(fā)展的農產品。我院自2021年與大坪農場結成幫扶，派專人入場工作，助力鄉(xiāng)村振興。

      調研組一行參觀普寧市嗨嗨梅食品有限公司、村民自營的制茶工廠，了解大坪農場目前主種果品青梅產量高、價格低，八仙茶品質優(yōu)、無市場的現(xiàn)狀。調研組結合當?shù)剜l(xiāng)村散戶餐飲飯店經(jīng)營蕭條的現(xiàn)象，提出根據(jù)當?shù)剞r產品“青梅”和“八仙茶”，結合我院烹飪專業(yè)服務基層能力，幫扶解決民生實事的方案，將打造“普寧青梅”具有揭陽特色的菜品和品牌，弘揚粵東飲食文化，協(xié)助促進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施，得到廣東農墾大坪農場有限公司書記賴源旺、副場長房偉新的歡迎。此行明確我院烹飪工程教研室送教下鄉(xiāng)將利用地方特色農產品創(chuàng)新菜品，幫助村民擴大視野，開發(fā)農產品應用的方法，增強建立農業(yè)品牌樹立信心，對村民進行潮菜技能培訓，以提高村民自身的知識和技能，為以后就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下基礎。同時為當?shù)刂鞔虻霓r產品“青梅”和“八仙茶”拓寬銷售渠道，以服務民生，助力鄉(xiāng)村振興。