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我校開辦烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，推進(jìn)實施“粵菜師傅”培養(yǎng)工程

發(fā)布日期：2018-08-22 閱讀次數(shù)：2980

為貫徹落實《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》（粵人社函[2018]1708號）關(guān)于“要實施‘粵菜師傅’工程”的精神和揭陽市委市政府提出的師傅帶徒弟的“粵菜師傅培訓(xùn)”工程實施意見，我校在市人社局的高度重視和大力支持下，開設(shè)了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，投資建設(shè)烹飪實訓(xùn)基地，建設(shè)中式熱菜制作實訓(xùn)室、熱菜制作培訓(xùn)室，面點制作實訓(xùn)室、刀工及食品雕刻實訓(xùn)室、鼎工實訓(xùn)室、餐飲服務(wù)實訓(xùn)室六個實訓(xùn)室，可同時容納200多個實訓(xùn)崗位。目前該基地已完成建設(shè)，學(xué)校正接受新生報名。

我校高度重視烹飪專業(yè)建設(shè)發(fā)展，引入專家型烹飪師資隊伍，建立大師工作室，著力實施名廚培養(yǎng)工程，培養(yǎng)揭陽名廚。另外，我校積極把烹飪實訓(xùn)基地打造具有揭陽特色的“潮菜師傅培訓(xùn)基地”，將“潮菜師傅”工程與鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來，爭取打造成以培訓(xùn)農(nóng)民工為主體，服務(wù)于新農(nóng)村建設(shè)，農(nóng)家樂建設(shè)民生工程，以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為導(dǎo)向，著力實施名廚培養(yǎng)工程、品牌提升工程、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工程、產(chǎn)業(yè)升級工程和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)工程，致力打造一批潮菜名廚、名牌、名菜、名店、名村。